Новорічний стіл від «А» до «Я»
Однією з дуже важливих складових вдалого свята є розкішний стіл.
Як же зробити його таким?
У кожної господині є набір власних секретних, коронних рецептів. На ваш розсуд на святковому столі можуть бути й улюблені всіма салати на кшталт «Олів’є», «Оселедець під шубою» та інші «традиційні» на пострадянському просторі страви. Тут уже справа ваших особистих смаків, уподобань і фінансових можливостей.
Але якщо ми говоримо про зустріч року, тотемною твариною якого є Синій дерев’яний кінь, то до вашого новорічного меню варто додати кілька важливих пунктів. Оскільки коні — тварини не м’ясоїдні, на столі має бути якомога менше м’ясних страв. Це може бути м’ясо курки, кролика, індичатина, якась невелика тварина.
Не забудьте пригостити покровительку року смачним молочком! Його можна налити в гарну маленьку піалу чи блюдечко й поставити на святковий стіл як ритуальне підношення.
Але хоч якими смачними були б ваші страви, вони стануть удвічі смачнішими й бажанішими, якщо їх гарно подати. Як же гарно прикрасити ваш новорічний стіл?
По-перше, будь-який салат чи паштет можна викласти у формі коня і, доклавши фантазії та трохи творчих зусиль, прикрасити його так, що на столі опиниться справжній гарний кінь.
Салат «Кінь»
Новорічний салат «Кінь» стане символом прийдешнього 2014 року серед інших страв. Адже саме цю тварину ми чекаємо цього разу. Кінь — вегетаріанець. І якщо ви дотримуєтеся того самого, вилучіть зі складу салату м’ясо. На його зовнішньому вигляді це не позначиться.
- 4 зварені в мундирі картоплини
- 300 г шампіньйонів
- 2 курячі філе
- 3-4 яйця
- 200 г твердого сиру
- 2 цибулини
- 3-4 морквини
- сіль і перець до смаку
- майонез
- рослинна олія для смаження
- маслини або темний виноград
- копчений сир-косичка
- зелена цибуля
- чорнослив
Відварити куряче філе, картоплю в мундирі, яйця й моркву. Філе нарізати невеликими шматочками. Картоплю, моркву та яйця очистити й натерти на великій тертці в різні миски. Твердий сир так само натерти. Шампіньйони промити під проточною водою, добре злити з них воду й нарізати пластинками. Цибулю нарізати кільцями й обсмажити на рослинній олії разом із грибами. Одне кільце цибулі залишити для прикраси. Тепер салат треба викласти на блюдо шарами у вигляді голови коня. Кожен шар слід змастити майонезом, посолити й за бажання поперчити. Можна додати майонез у кожен інгредієнт ще в мисці й перемішати разом із сіллю. Так буде швидше, простіше, і салату знадобиться менше часу, щоб настоятися.
Шари слід викласти в такій послідовності:
- картопля
- куряче філе
- гриби з цибулею
- яйця
- сир
- морква
Тепер слід прикрасити нашого коня. Око можна зробити з маслини, вуздечку — з пір’їн зеленої цибулі та кільця ріпчастої, ніздрі й рот — із чорносливу. Грива вийде з розібраних косичок сиру.
От і все, салат до Нового року готовий! Можна поставити в холодильник, щоб салат настоявся, а потім дивувати й вражати гостей і друзів. Окрема подяка за рецепт сайту kulinyamka.ru
Коли наші страви готові, ми переходимо до сервірування самого столу.
Декор у новорічному стилі.
Тут ми підходимо до творчої частини підготовки святкового столу. Існує безліч різноманітних варіантів декору.
Насамперед це, звісно ж, свічки! Їх найкраще ставити саме на стіл — так менший ризик пожежі. Використовуйте низькі й стійкі — на відміну від класичних вузьких високих свічок, вони не впадуть від незграбного руху, коли ви цокатиметеся келихами. Прикрасьте свічник вінком із хвої, стрічками й невеликими новорічними іграшками.
Гарно виглядають на столі й композиції з плавучими свічками: прозору скляну посудину наповніть водою, а далі проявіть творчу фантазію. На дно можна насипати кольоровий пісок чи гарні скляні різнокольорові камінці, на поверхні розмістити золотисті зірочки, пелюстки квітів або морські зірки (будь-який виріб із пластмаси не піде на дно). Романтична атмосфера вам забезпечена! До того ж вода — стихія прийдешнього року, тож ця ідея буде цього сезону якнайдоречнішою.
Складаючи композицію, використовуйте поєднання червоного й зеленого, золотого й блакитного кольорів. Зелені ялинкові гілочки й серпантин, мішура й кульки, намиста, маленькі фігурки казкових персонажів і лісових звіряток — усе це чудово підійде для композицій, що прикрашають новорічний стіл. Для декору посуду й новорічних мініатюр можна використати балончик «штучного снігу» чи «інею».
Якщо ваш стіл стоїть під люстрою, повісьте на неї кілька новорічних іграшок і гірлянди.
Особливо вишукано виглядає на новорічному столі букет живих квітів.
Дерзайте, уперед! Нехай підготовка до зустрічі Нового року принесе вам море радості й задоволення.
З прийдешнім Новим 2014 роком!
Автор: Олена Кондратьєва